XXXIème Congrès Mondial de la Vigne et du Vin et 6ème Assemblée Générale de l'OIV du 15 au 20 juin 2008 Verona
Nyseos est présent à Verone en Italie pour le 31ème congrès de l’OIV. L’occasion de présenter une nouvelle méthode d’analyse, en SPME et dilution isotopique, du 1-octen-3-one et d’autres molécules responsables d’odeurs de champignon dans les moûts et les vins. Ce travail, mené en collaboration avec l’IFV, permettra de mieux comprendre l’origine de ces déviations aromatiques et de travailler à leur maîtrise.
Document à télécharger: présentation PDF
En savoir plus: http://www.oiv2008.it/